Romige aardappel-broccoli soep
Ingrediënten:
- 1 el. olijfolie
- 2 sjallotten, gesnipperd
- 1 stengel bleekselderij, in plakjes
- 200 gr. geschilde aardappelen in blokjes
- 250 gr. broccoliroosjes
- 750 ml. groentenbouillon
Bereidingstijd:
20 tot 30 minuten
Aantal personen:
4
Keuken:
Fusion
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in een pan. Fruit de sjallotten en bleekselderij op medium-hoog vuur.
2. Voeg de aardappelen, broccoli en bouillon toe.
3. Breng alles aan de kook, doe de deksel op de pan en kook de soep 25 minuten op laag vuur.
4. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.
Tekst en foto: thehappyvegetarian.com
Foto:
Recept is afkomstig van:
thehappyvegetarian.com
Eigen recept
