Gepaneerd bloemkool met aardappels en tartaarsaus
Ingrediënten:
1 grote bloemkool
3 eieren
tarwebloem en paneermeel
aardappels
250 ml mayonaise (of 3 st eigeel mixen met 5 lepels olie tot een dikke witte saus)
4 augurken
1 kleine ui
1 el ketchup en 1 el mosterd (optioneel)
1 l olie of een frituurpan
Bereidingstijd:
20 tot 30 minuten
Aantal personen:
4
Keuken:
Wereldkeuken
Bereidingswijze:
Augurken en ui fijnsnijden en mengen met de mayo; eventueel 1 el mosterd en ketchup toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. De tartaarsaus in de koelkast zetten en laten rusten.
Aardappels schillen, snijden en zachtkoken met wat zout, ev. met een handjevol komijnzaad.
Bloemkool in grote roosjes verdelen en even blancheren. De eieren in een diepe bord klutsen en wat zout toevoegen. Uitgelekte en afgekoelde roosjes bloemkool paneren. De volgorde is bloem, ei en paneermeel. Bij bakken in een frituurpan is een dubbele laag aanbevolen. Na het paneren dus het roosje opnieuw in ei en paneermeel doen.
De gepaneerde bloemkoolroosjes goudbruin bakken in een hoge laag olie of in een frituurpan.
De bloemkool warm serveren met gekookte aardappels en tartaarsaus of koud als een hapje alleen met de saus.
Recept is afkomstig van:
hudinek
Eigen recept
0
Uw beoordeling: Geen
