Champignoncurry

Ingrediënten: 

 

 

·     2 eetlepels olie
·     ½ theelepel komijnzaad
·     4 zwarte peperkorrels
·     4 kardemompeulen
·     ¼ theelepel kurkuma
·     1 ui fijngehakt
·     1 theelepel gemalen komijn
·     1 theelepel gemalen koriander
·     ½ theelepel garam masala
·     1 verse groene chilipeper, fijngehakt
·     2 teentjes knoflook, geperst
·     Stukje verse gember, 2,5 cm lang en geraspt
·     400 gram stukjes tomaat uit blik
·     ¼ theelepel zout
·     450 gram champignons

Bereidingstijd: 
20 tot 30 minuten
Aantal personen: 
2
Bereidingswijze: 

 

Doe de olie in de pan en bak hierin het komijnzaad, de peperkorrels, de kardemompeulen en de kurkuma ongeveer 2-3 minuten.
Voeg daarna de fijngehakte ui toe en bak deze 5 minuten. Voeg daarna de komijn, koriander en de garam masala toe. Bak het geheel ongeveer 2 minuten.
Voeg de chilipeper, knoflook en verse geraspte gember toe en bak alles zo’n 3 minuten. Voeg daarna de stukjes tomaat toe en schep alles goed door elkaar.
Laat alles dan rustig aan de kook komen en laat het dan 5 minuten rustig sudderen.
Halveer de champignons en voeg ze aan het tomatenmengsel toe. Laat het wederom 10 minuten sudderen en roer alles regelmatig om.
Heerlijk met naanbrood, chapati, stokbrood of met een slasalade.

0
Uw beoordeling: Geen